大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长沙辣椒炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长沙辣椒炒肉的解答，让我们一起看看吧。
费大厨长沙辣椒炒肉最正宗的做法？
大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个
步骤：1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下
2.起锅烧油
3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去
4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油
5.把辣椒全部放进去炒一会儿用锅盖盖一会（不用放水）炒熟后放一点点生抽
6.盛出
原材料：五花肉、辣椒、姜、蒜、葱、生抽、白酒、盐、油
步骤一：五花肉切成薄片，辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒，小葱切断。
步骤二：锅内倒入适量的油，油热后加入姜丝和大蒜，爆香后加入五花肉，翻炒至表面焦黄微卷时，加入适量的白酒进行提香。淋入适量的生抽和老抽进行上色。
步骤三：加入青椒炒至断生，根据口味加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可
【食材】：五花肉、青红辣椒、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精
做法：
1、五花肉切片，大葱切段、生姜和大蒜切末
2、青红辣椒洗净去蒂，切圈
3、起锅烧热，油温6成热下五花肉，炒出油脂
4、锅中加豆瓣酱，中火煸炒出红油，加少许食盐调味
5、加入葱姜蒜，大火煸炒，炒出香味
6、加入青红辣椒圈，开大火爆炒，加入少许料酒，颠锅炒香
7、加入一勺鸡精，翻炒均匀，辣椒炒熟即可出锅
长沙辣椒炒肉是什么米？
长沙辣椒炒肉是煮的泰国香米，泰国香米香糯适中，煮出的饭一粒粒。再说长沙的辣椒炒肉，辣椒一般选的是湘阴嶂树港的辣椒，嶂树港的辣椒皮薄肉厚，辣度适中，肉一般选用前腿肉，先用酱油蠔油腌制，前腿肥肉切薄片煸炒，再炒辣椒，最后下入腌好的前腿瘦肉。
到此，以上就是小编对于长沙辣椒炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于长沙辣椒炒肉的2点解答对大家有用。
