大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁板牛肉的解答，让我们一起看看吧。
东北铁板牛肉做法？
主要原料
上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。制作过程
制作步骤
1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。
2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
3、翻炒变色后，盛出沥干备用。
4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
用料
主料：牛肉 260克
辅料：彩椒 2个、洋葱 半个
调料：黑胡椒汁 15克、家庭常用调料等
具体
做法步骤
步骤 1、准备彩椒红，绿色一样一个，切成耳朵状！洋葱半个切丝备用！
步骤 2、牛肉逆纹切，这样牛肉炒出来更嫩！要切薄一点。老姜准备少许切丝备。
步骤 3、牛肉切薄后加入少许盐～白糖搅拌均匀。
步骤 4、加入两勺料酒。
铁板牛肉怎么腌制才嫩？
材料
牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许
做法
1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）
2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉
铁板牛肉一定要用生粉腌制才会嫩滑
主料：牛肉250g 辅料：盐适量、生粉适量、姜10g
步骤：
1.牛肉洗净，用刀拍松肉质，切成片
2、牛肉中放入盐，生粉适量，抓拌均匀
3、生姜煮成料水倒入腌制好的牛肉中。抓拌均匀即可
1、选用牛里脊或者黄牛肉
不同部位的牛肉其口感也不同，一般牛脊椎骨内侧的条状里脊肉是牛肉中最嫩的部位，带筋的牛肉口感比较有嚼劲，不合适用来做铁板牛肉。黄牛肉的肉质也比一般的水牛肉质更细腻，更适合用来制作铁板牛肉。
2、给牛肉***
买回来的牛肉洗净后可以先***一会，用刀或者手轻轻拍打牛肉，让牛肉的结构在力的作用下变的更加松散，以便水分和酱料更容易渗入。在切牛肉时可以沿着肉的肌理切，这样也能保证牛肉的口感会更好。
到此，以上就是小编对于铁板牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板牛肉的2点解答对大家有用。
