大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸油饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炸油饼的解答,让我们一起看看吧。
炸油饼的家常做法全过程?
大盘中打入一个鸡蛋,加入320 毫升温水,搅拌均匀,让水和鸡蛋融入到一块,加入500克油条粉,盐不用放,喜欢吃葱的加一些葱花进去,搅拌均匀,盖上盖子松弛一会儿,
五分钟后在面团上淋入20 毫升食用油,用铲子托起底部翻拌均匀,再用手折叠按压来增加面团的筋性,约两分钟面团就变得很光滑细腻了,再次盖上盖子醒面半个小时,在手上抹一层油,掂起面团揪下来一块,整理的圆润一些,
放在面板上用手试探着按薄一些,用刀子在中间划上两刀,锅里油温六七成热时下入生胚,油温高一点生胚立马就浮起来了,也可以用筷子转动时,使生胚均匀受热,底部金黄翻一面,将两面都炸成金***控油捞出来。
食材用料
食用油适量,泡打粉2克,小苏打1克,普遍面粉250克,盐适量,油适量
做法步骤:
1,面粉用溫水,加盐,泡打粉,小苏打和均醒10分钟,手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉,抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜
2,第二天早上从盆中拿出面不要揉,双手把面拉常
炸油饼的做法?
炸油饼的做法
酵母温水化开,温水,鸡蛋,和面,发酵成两倍大小
揉几下排气,分割成六个均等的面团
擀成薄饼,中间刀子划两下,室温醒发15分钟
炒锅倒油8成热,扔小块面进去快速浮上来即可。开始逐个炸制,记得翻面炸哦
控油装盘
早餐吃
炸油饼最正宗的做法?
面粉放酵母粉一点盐一点油,面和的软点,放到温暖的地方发酵,案板抹油,把发酵好的面摊到案板上,揉好切剂子,把面剂子擀开,用刀在中间划两刀,油六成热,放入油饼,用筷子两面不停的翻动,等油饼飘起来,两面金黄就好了
正宗油饼的做法:
1、配方:大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
2、黄豆提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。
3、大米提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。
4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起,水量还是要留些,但也不能过多,正常是刚好没过豆米的水量。
材料 :糯米1000克,富强粉850克酵在头250克 ,绵白糖250克 ,花生油500克 ,芝麻300克 ,桂花3克。
做法:
1.把糯米淘洗净,放缸里,用清水泡约七八个小时,捞出,控去水分,用碓臼舂成粉末,过细筛待用。
2.在锅里放1.3公斤水烧开,倒进750克面粉,立即封闭炉火,以铲子在锅里不断翻炒,搅均匀,直到粘合得不粘水时即可。待面团凉 后同米粉拌和在一起,再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状,再反复搋揉,直至米粉与熟面团完全混匀,成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好,静置发酵1小时左右。
3.绵白糖加桂花及面粉75克,混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净,用清水浸泡5小时,捞出控去水分,放簸箕内,用手擦去外皮,扬净后待用。
4.面案上撒些面粉,将发酵面团分次揉好,搓成长条,摘成40个剂子,再撒些面粉,逐个捏成酒盅状,包入糖馅,捏紧口,再搓成圆子,放芝麻堆里反复滚转,沾上芝麻后,用双手掌压扁,成为边沿稍厚,中间略薄的圆饼,放四成熟的油锅内,用中火熳炸10分钟,视饼两面成金***,中间鼓起即可。
到此,以上就是小编对于炸油饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸油饼的3点解答对大家有用。