大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大同刀削面做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大同刀削面做法的解答，让我们一起看看吧。
大同七中刀削面做法？
食材清单
鸡蛋 1个 、 刀削面 1小把 、 大蒜 4瓣 、 辣椒粉 1小勺 、 花椒面 少许 、 盐 适量 、 小青菜 3棵 、 植物油 适量
烹饪步骤
1/5
小青菜冲洗干净，大蒜切末，辣椒面也可以自己买些干辣椒用料理机打末，辣椒面，花椒粉，盐一起都放入调料碗里搅拌均匀。
2/5
小青菜焯水捞备用，刀削面可以用湿的干的都行，煮透捞出过凉水或冷水沥干水份。
3/5
1、原料
猪肉10斤（肥肉6斤，瘦肉4斤），高汤30斤
2、调料
料酒20克，生抽50克，鲜酱油50克，盐400克，鸡精100克，味精80克，鸡油150克，色拉油1500克，豆瓣酱300克，泡辣椒80克，辣椒面100克，葱末500克，姜末50克，蒜末50克
3、香料配方
刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面。其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点.
用料
面 一碗（可根据饮食人数而定，尽量比预估多弄些面）
水：选择温水.
西红柿 1个.切至小方丁
葱 一段.切碎
地道大同刀削面的做法步骤
步骤 1
大同刀削面卤绝密配方？
大同刀削面是山西省大同市的一道传统特色小吃，以其独特的口感和美味而闻名。刀削面的卤汁是其独特风味的关键所在，各家餐馆都有自己的独特配方。虽然没有统一的绝密配方，但我们可以参考一些常见的食材和调料来制作类似的卤汁。
以下是一种简化版的大同刀削面卤汁配方，供您参考：
1. 主料：猪骨或鸡骨，用于熬制高汤。
2. 香料：八角、香叶、桂皮、丁香、草果、白芷等。
3. 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精或味精、蚝油等。
4. 辅料：葱、姜、蒜、辣椒等。
制作步骤：
到此，以上就是小编对于大同刀削面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大同刀削面做法的2点解答对大家有用。
