大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海特色菜的解答，让我们一起看看吧。
上海最好吃的四道硬菜？
1.白斩鸡，上海人喜欢吃白斩鸡是出名的，鲜嫩的鸡肉在特制的酱油里蘸下，绝对是美味了。
2.罗宋汤，上海人的罗宋汤是改良过得，有上海特色，牛肉，卷心菜，土豆一起煮，加番茄酱，甜中带酸，非常开胃。
3.熏鱼，用青鱼中段做的，外焦里嫩，皮是脆的，口感有点甜。
4.葱烤大排，又鲜又香，汤汁拌饭是最佳了。
5.糖醋小排，酸酸甜甜，小排拉丝，绝对是上海菜里的特色菜了。
上海的特色菜？
本帮菜应该算上海特色菜了，走油肉，扣三丝，油爆河虾，但是正宗的特色菜在上海老饭店和老正兴可以吃到，太贵。偏远一点的古镇上能吃到实惠的。当然，现在的腌笃鲜，鲜得来排骨年糕，三黄鸡等都是上海特色菜了。
上海的特色菜有哪些？
通常上海特色菜有:1 松鼠黄鱼，烧松鼠黄鱼这个黄鱼一定要新鲜，否则就会严重影向口感，2 面拖六月黄螃蟹，该面拖螃蟹取料六月里的螃蟹和毛豆等。
1. 小笼包：著名的上海特色小吃，以鲜肉馅和鲜汁清香的皮子为主要原料。
2. 红烧狮子头：这道菜通常是用猪肉馅和其他配料制成的肉丸，外面裹上脆皮，再用酱汁烧制。
3. 手提小馄饨：上海特色馄饨之一，有点类似于意大利饺子。馄饨馅口感鲜嫩，面皮要薄而劲道。
4. 上海菜心：著名的上海蔬菜，色泽鲜绿，口感鲜嫩。
5. 生煎包：与小笼包类似，但是生煎包在煎的时候会放入少量的水，内馅多为猪肉、虾等食材，表面酥脆，内里汁液丰富。
6. 上海粢饭桂鱼：将桂鱼油炸，配以上海的粢饭和酱汁，香味十足。
7. 上海烤鸭：烤鸭皮薄，肉嫩，味道与其他烤鸭略有不同。
8. 炒年糕：将年糕切成片状或条状翻炒而成，口感嚼劲十足。
以上是一些著名的上海特色菜，当然还有很多其他特色美食，如果你有机会旅游上海，建议一定要尝尝。
上海菜的特色？
上海菜也叫本帮菜 它是赤酱浓 还带点谈谈的甜味 咸淡也适中 比如 响油鳝丝 炒出来时酱浓热气腾腾 把热热熟油朝鳝丝一浇 发出吱吱的响声 让人食欲大开
上海特色菜有八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉和红烧蹄膀、煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜***墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹等。
上海菜特点就是赤浓酱偏甜味，比如炒响蟮丝。可以看到浓浓的赤酱、油水较足、口感略有些酱香味，同样红烧肉也是差不多、但有些本帮红烧肉里喜欢放几个腌肫蛋，还有上海八宝酱也是酱浓、且多油状态，上海酱鸭等等。总之都是放老抽、生抽、白沙糖为主。
上海菜就是浓油赤酱，上海菜偏甜，基本上什么菜都放糖，上海人还偏爱红烧的菜，许多外地的朋友初初都接受不了有点甜的菜，时间长了很多人就接受了，上海菜比如辣酱基本都不是太辣是甜的，现在上海也有所改良不是以前那么甜了
上海请客做的6道硬菜？
上海人请客当然要典型上海家常菜咯。
1.白斩鸡，上海人喜欢吃白斩鸡是出名的，鲜嫩的鸡肉在特制的酱油里蘸下，绝对是美味了。
2.罗宋汤，上海人的罗宋汤是改良过得，有上海特色，牛肉，卷心菜，土豆一起煮，加番茄酱，甜中带酸，非常开胃。
3.熏鱼，用青鱼中段做的，外焦里嫩，皮是脆的，口感有点甜。
4.葱烤大排，又鲜又香，汤汁拌饭是最佳了。
5.糖醋小排，酸酸甜甜，小排拉丝，绝对是上海菜里的特色菜了。
6.干煎带鱼又香又脆，小孩子最喜欢吃了。
到此，以上就是小编对于上海特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色菜的5点解答对大家有用。
